همکاران محترم آزمون هماهنگ رشته مدیریت خانواده از مهارت سالم زیستن (تئوری)در تاریخ..............(تمام پودمان ها در یک روز ) به صورت ۴ جوابی به عمل خواهد آمد.
امید است با تلاش های مداوم شما شاهد موفقیت و پیروزی دانش آموزان باشیم.
عملکرد 3 ماهه دوم
براي جلوگيري از مشکلات عاطفي و احساسي در سالمندان ، بهتر است به عادات غذايي آن ها احترام بگذاريم و هر نوع تغيير با ملايمت و به شکلي دوستانه ايجاد شود .
در صورت وجود بي خوابي و کم خوابي از دادن چاي و قهوه پيش از خواب خودداري شود .
در کم خوابي ، مصرف يک ليوان شير گرم پيش از خواب مؤثر است .
در صورت تمايل به مصرف يک غذاي کامل ، بايد وعده ي سنگين را براي ناهار توصيه کنيم
افزايش تعداد وعده هاي غذايي و کاهش حجم غذا در هر وعده .
در سالمنداني که به دليل داشتن دندان هاي مصنوعي قادر به جويدن غذا نيستند ، غذاهاي زير توصيه مي شود : برنج نرم به صورت کته ، گوشت هاي نازک قيمه اي آب پز و نرم ، سيب زميني پخته و پوره شده ، سبزي هاي پخته و پوره شده ، آب ميوه ، نان هاي نرم و مکمل دار ، مرغ پخته و آب آن ، تخم مرغ پخته ، شير ، ماست و پنير .
غذاهاي غيرمجاز براي سالمندان عبارتند از غذاهاي چرب سرخ شده ، سس ها ، تخم مرغ نيمرو ، حبوبات کم پخت ، سبزي هاي نفاخ ، پياز ، پيازچه ، تربچه ، شلغم ، کلم ، هندوانه ، خربزه و گاهي لپه ، عدس و لوبيا.
گوشت هاي کم چرب شامل : ماهي ، مرغ بدون پوست ، گوشت گوساله تازه به صورت
خورشتي و بيفتکي ، دنده ، فيله ران و سردست .
تخم مرغ بهتر است به صورت يک روز در ميان و يا دو روز در ميان ، استفاده شود و در صورت کلسترول خون بالا مصرف آن ممنوع است .
با توجه به مشکل يبوست در سالمندان ، مصرف کافي مايعات و مواد پر فيبر مانند نان کامل گندم و ميوه هايي مثل گلابي رسيده ، آلو و آلوزرد اهميت دارد .
برخي از سالمندان ممکن است مبتلا به فشارخون بالا باشند ؛ در اين موارد ، رژيم غذايي کم سديم و در صورت نياز کاهش وزن پيشنهاد مي شود .
براي متنوع کردن برنامه ي غذايي مي توان در تهيه انواع فرني و پوره به جاي آرد گندم از جو سياه ، ارزن ، ذرت ، جو و گندم استفاده کرد .
سيب به دليل داشتن پکتين زياد باعث کاهش چربي و کلسترول مي شود ؛ بنابراين بهتر است روزانه يک تا دو عدد سيب ميل شود .
اضافه کردن پودر فندق و بادام به حريره ها و پتاژهاي غلات براي تأمين منيزيم ضروري به نظر مي رسد
مواد لازم:
تخم مرغ :4 عد د(سفیده وزرده را جدا می کنیم)
کدوی رنده شده:3 فنجان شکر:3 فنجان کشمش سیاه :نصف فنجان
گردوی خرده شده:1 فنجان آرد:3 فنجان روغن مایه: 5 /۱فنجان دارچین:2 قاشق چایخوری جوش شیرین:2 قاشق چایخوری
نمک:1 قاشق چایخوریB.P :1 قاشق چای خوری وانیل: 1 قاشق چای خوری
( کشمش را درارد می غلطا نیم تا در ته کیک قرار نگیرد وکدو را با پوست رنده می کنیم)
طرز تهیه:
زرده ها و شکرو 1 قاشق سوپ خوری اب جوش را با همزن می زنیم تا سفید شود بعد به ان کشمش و ارد وb.p و گردو و کدو و جوش شیرین و دارچین وروغن مایع را اضافه کرده و با دست هم می زنیم تا کا ملا مخلوط شود سفیده را در ظرفی جدا با همزن زده تا از ظرف برنگردد سپس به مایع قبلی اضافه کرده و با دست هم می زنیم تا مخلوط شوند ظرف را چرب می کنیم و ارد می پاشیم سپس مایع کیک را در ان می ریز یم ودر فر قرار می دهیم تا طلایی شود وقتی خوب سرد شد روی ان را با پودر قند و پودر پسته تز ئین می کنیم.
خانم قاسمی
سرگروه مدیریت خانواده شاهرود