بورک گوشت چرخ کرده با سس گوجه فرنگی (برای 8 نفر)

 

 

مواد لازم:روغن مایع 1 استکان ،گوشت چرخ کرده 200 گرم ،پیاز 1 عدد ،جعفری مقداری ،آب گوجه فرنگی 2 لیوان،آب 1 استکان ،یوفکا(خمیر آماده) 3 عدد ،نمک و فلفل سیاه به مقدار دلخواه

 

طرز تهیه :

گوشت چرخ کرده را همراه با پیاز خرد شده سرخ کنید سپس جعفری خرد شده و نمک و فلفل را اضافه کرده و برای ولرم شدن کناری بگذارید همچنین در ظرفی دیگر آب گوجه فرنگی ،روغن مایع و آب را با همدیگر مخلوط کنید .یکی از یوفکاها را در داخل سینی چرب فر قرار دهید وبر روی آن مخلوط آب گوجه فرنگی را بریزید یوفکای دوم را با طرز جالبی بر روی آن قرار دهید و آنرا نیز با مخلوط آب گوجه فرنگی خیس کنید وگوشت چرخ کرده را بر روی آن پخش کنید وبا یوفکای باقیمانده روی آنرا بپوشانید وروی آخرین یوفکا را نیز با آب گوجه فرنگی خیس کنید سپس در درجه حرارت 180 درجه سانتیگراد فر که از قبل گرم شده قرار دهید و زمانی که لایه بالایی آن سرخ شود قابل سرو می باشد .

 

بورک با خمیر یوفکا

 

مواد لازم:
ماست                          يک دوم پيمانه
تخم مرغ                        1 عدد
نمک                            يک قاشق مرباخوري
بيکينگ پودر                   يک قاشق مرباخوري
آرد                              به ميزان لازم
کره يا مارگارين نرم          125 گرم

مواد مياني:
گوشت چرخ کرده            300 گرم
پياز                             2 عدد
برنج پخته (کته شده)       يک دوم پيمانه
جعفري ساطوري            مقداري
نمک، فلفل سياه و قرمز   به ميزان لازم
روغن                          يک پيمانه

طرز تهيه:
ماست، تخم  مرغ و نمک را با بيکينگ پودر و کره مخلوط کنيد و در آخر، آرد را به مواد بيفزاييد و مخلوط را ورز دهيد تا زماني که خمير به دست نچسبد.
از اين خمير 10 عدد چانه درست کنيد و نيم ساعت استراحت دهيد.
پياز را تفت دهيد و گوشت را به آن اضافه کنيد و به تفت دادن ادامه دهيد.
برنج و جعفري را بريزيد و بگذاريد تا کمي گوشت بپزد.
چانه ها را يکي يکي باز کنيد تا به اندازه بشقاب شود، 5 چانه باز شده را روي هم بگذاريد و روي هر کدام را روغن يا کره آب شده بماليد. سپس خمير را چند بار باز کرده و نازک کنيد.
اين خمير را کف قالب چرب شده اي پهن کنيد؛ به طوري که از ديواره هاي قالب آويزان بماند.
مواد مياني را روي خمير بريزيد و 5 چانه ديگر را به ترتيب بالا باز کنيد و روغن بماليد و روي مواد بگذاريد.
اضافات خمير لايه اول را روي خمير دوم برگردانيد. خمير را با چاقو به شکل مربع يا لوزي برش بزنيد و در فري که از قبل با حرارت 200  درجه سانتي گراد روشن کرده ايد 30 دقيقه بپزيد تا خمير کاملاً طلايي شود.
مي توانيد از زرده تخم مرغ براي تزيين استفاده کنيد.

ناگت مرغ

ناگت مرغ

ناگت مرغ براي چهار نفر

مواد لازم:

1- 400 گرم گوشت فيله سينه مرغ که به قطعات مکعبي بريده شده
2- يک پياز کاملا ريز خورد شده
3- يک تخم مرغ زده شده
4- يک قاشق غذا خوري جعفري تازه خرد شده
5- يک قاشق غذا خوري برگ بو تازه خرد شده (ضروري نيست)
6- يک سيب درختي کوچک پوست گرفته و رنده شده
7- 45 گرم داخل نان سفيد
8- يک حبه عصاره مرغ خرد شده
9- 60 گرم پودر نان سوخاري
10- مقداري آرد گندم
11- روغن براي سرخ کردن
12- نمک و فلفل به مقدار دلخواه
13- دو حبه سیر

طرز تهيه:
ابتدا تمام مواد بغير از تخم مرغ ، آرد سوخاری و روغن را در داخل غذا ساز ريخته براي مدتي بزنيد تا خمير يکدستي حاصل شود. مقداري از مواد را گلوله کرده و با دست شکل دهيد. سپس سطح آنرا با قلم مو يا دست به تخم مرغ زده شده آغشته کرده و آنها را در پودر سوخاري بغلتانيد و در نهايت آنها را در روغن گرم شده غوطه ور کنيد تا سرخ شوند.
ناگتهاي سرخ شده را در ظرف مناسبي چيده و سرو کنيد.
این غذا را می توان با سس قرمز یا سس مایونز به همراه مقداری نان میل نمود.

ناگت مرغ براي چهار نفر

مواد لازم:

1- 400 گرم گوشت فيله سينه مرغ که به قطعات مکعبي بريده شده
2- يک پياز کاملا ريز خورد شده
3- يک تخم مرغ زده شده
4- يک قاشق غذا خوري جعفري تازه خرد شده
5- يک قاشق غذا خوري برگ بو تازه خرد شده (ضروري نيست)
6- يک سيب درختي کوچک پوست گرفته و رنده شده
7- 45 گرم داخل نان سفيد
8- يک حبه عصاره مرغ خرد شده
9- 60 گرم پودر نان سوخاري
10- مقداري آرد گندم
11- روغن براي سرخ کردن
12- نمک و فلفل به مقدار دلخواه
13- دو حبه سیر

طرز تهيه:
ابتدا تمام مواد بغير از تخم مرغ ، آرد سوخاری و روغن را در داخل غذا ساز ريخته براي مدتي بزنيد تا خمير يکدستي حاصل شود. مقداري از مواد را گلوله کرده و با دست شکل دهيد. سپس سطح آنرا با قلم مو يا دست به تخم مرغ زده شده آغشته کرده و آنها را در پودر سوخاري بغلتانيد و در نهايت آنها را در روغن گرم شده غوطه ور کنيد تا سرخ شوند.
ناگتهاي سرخ شده را در ظرف مناسبي چيده و سرو کنيد.
این غذا را می توان با سس قرمز یا سس مایونز به همراه مقداری نان میل نمود.

منبع

فواید نوشابه در خانه داری

برای نگه داری از گل ها، نرم کردن گوشت و چندین کار دیگر از نوشابه استفاده کنید!

١ - خاصیت اسیدی نوشابه به از بین بردن زنگ زدگی باتری خودرو منجر می شود. تقریبا تمامی نوشیدنی های گازدار حاوی اسید کربنیک، لکه ها و رسوب های زنگ را از بین می برد. مقداری نوشابه روی باتری ریخته، بگذارید مدتی بگذرد. سپس با یک پارچه خیس آن را تمیز کنید.

٢ - دیگر لازم نیست برای باز کردن پیچ و مهره های زنگ زده اذیت شوید. پارچه خیس شده در نوشابه را برای چند دقیقه دور پیچ و مهره ها بگذارید. پیچ به راحتی باز می شود.

۳ - کاغذ آلومینیومی آغشته به نوشابه را روی لکه های زنگ در قسمت بدنه خودرو بمالید تا به راحتی از بین برود.

۴ - برای نگه داری با طراوت و طولانی تر گل ها یک فنجان نوشابه را توی گلدان خالی کنید. قند موجود در نوشابه طراوت، شادابی و عمر بیشتری به گل ها خواهد بخشید. در گلدان های شفاف می توانید از نوشابه های بی رنگ مانند سون آپ یا اسپرایت استفاده کنید.

۵ - برای از بین بردن بو و کثیفی توالت، مقداری نوشابه روی کف بریزید و پس از یک ساعت شست وشو دهید.

۶ - برای باز کردن راه های لوله فاضلاب یک شیشه ٢ لیتری نوشابه توی چاه خالی کنید.

٧ - هر گاه آدامس به موهای شما چسبید، آن قسمت را با نوشابه خیس کنید و پس از چند دقیقه بشویید.

٨ - برای نرم کردن گوشت آن را در مقداری نوشابه بخوابانید و سپس بپزید.

٩ - برای تمیز و براق کردن سکه های معمولی آن ها را توی نوشابه بخوابانید.

١٠ - برای رفع لکه های روغن از روی موزائیک ابتدا مقداری خاک روی لکه ریخته، قدری بسایید. پس از جمع کردن خاک، نوشابه روی آن قسمت بریزید و بگذارید ٢٠ دقیقه بماند. در انتها با مخلوطی از یک چهارم پیمانه مواد شوینده و یک چهارم پیمانه سفید کننده حل شده توی یک گالن آب، قسمت مذکور را شست وشو دهید.

منبع: روزنامه خراسان

سال نو مبارک