آشپزی آشپز باشی
+ نوشته شده در یکشنبه بیست و سوم آبان ۱۳۸۹ ساعت 12:26 توسط سحر محرابی پری
|
سالاد ذرت
مواد لازم
ذرت پخته شده---------یک ليوان
هويج پخته شده--------نصف ليوان
نخود سبز پخته شده----یک ليوان
كاهوي خرد شده--------یك ليوان
كالباس----------------100گرم
خامه------------------100گرم
سس مايونز-----------100گرم
شكر------------------2 قاشق غذا خوري
آبليمو----------------2 قاشق غذا خوري
نمك------------------ نصف قاشق مربا خوري
طرز تهيه:
براي پخت ذرت، بلال را با چوب آن درديگ زودپز با مقداری نمك می ريزيم كه درمدت 2 ساعت خواهد پخت. سس مايونز، خامه، آبليمو، نمك و شكر را مخلوط مي كنيم. نخود سبز، ذرت، كاهو و هويج و مغز پرتقال خرد شده را نيز با هم مخلوط مي كنيم.سپس اين مواد را در ظرفی ریخته و روي آن را با سس و هويج تزئين می كنيم .
* انرژي كل غذا، 1630 كالري است كه اگر توسط 4 نفر ميل شود، سهم هرفرد به طورمتوسط 407 كالري است .
منبع:کوک آیدی
+ نوشته شده در شنبه پانزدهم آبان ۱۳۸۹ ساعت 23:15 توسط سحر محرابی پری
|
مربای پوست لیموترش
مواد لازم :
| لیمو ترش | نیم کیلو |
| شکر | یک کیلو |
| آبلیموی تازه | دو ق.س |
| زعفران دم کشیده | یک ق.چ |
| آب | به مقدار لازم |
طرز تهیه :
اوّل لیموها را از وسط نصف کنید و آب آن را با دستگاه آب پرتقال گیری بگیرید. بعد می توانید به
دو صورت از پوست لیمو مربا تهیه کنید، یکی به این صورت که پوست هارا چند ساعت داخل آب
سرد قرا دهید، و درطی این چند ساعت آب آن را دوسه بار عوض می کنیم .
سپس داخل پوست های لیمورا با وسیله ای مانند قاشق چایخوری خارج کنید.
صورت دوّم ، اینکه بدون اینکه داخل پوست ها را خارج کنید مربا تهیه کنید . که من این مربا را
بدون اینکه داخل آنها را خارج کنم ، مربا تهیه کرده ام.
پوست لیموها را بعد از چند ساعت در آب سرد قراردادن ، چند بار در آب جوش ریخته و بجوشانید
و در صافی بریزید تا تلخیه آنها گرفته شود ، بهتراست کمی از تلخیه پوست باقی بماند که در این
صورت بسیار خوشمزه تر خواهد بود.توجه داشته باشید که پوست ها کاملاً بپزند ، یعنی طوری که
بین دو انگشت می فشارید ، له شود.
سپس شکر و پنج شش پیمانه آب را بجوشانید و زعفران را هم اضافه کنید(به دلخواه)
و بعد از جوش آمدن آب و شکر ، پوست لیموها را داخل آن بریزید وبگذارید تا شربت قوام آید .
قوام آمدن شربت = http://tooranch.blogfa.com/8609.aspx
منبع:
+ نوشته شده در شنبه پانزدهم آبان ۱۳۸۹ ساعت 23:13 توسط سحر محرابی پری
|
کروکت ماهی
مواد لازم :
ماهی استخوان گرفته و چرخ کرده ---- یک و نیم پیمانه
سیب زمینی پخته ورنده شده ----- یک و نیم پیمانه
نعنا و ترخون تازه و خرد شده ----- دو ق . س
روغن برای سرخ کردن--- یک و نیم پیمانه
پودر سوخاری-----یک پیمانه
تخم مرغ ------یک عدد
سیر رنده شده-----پنج حبه
نمک------به انداز لازم
زردچوبه---یک ق . چ
طرز تهیه :
استخوان ماهی را بگیرید و چرخ کنید . سیب زمینی پخته شده و رنده شده را داخل ظرف گودی
ریخته وماهی چرخ شده را به آن اضافه کنید سپس سبزی معطر که شامل نعنا و ترخون تازه
می باشد را اضافه کنید ، سیر رنده شده ، نمک ، زردچوبه، تخم مرغ را هم به مایه قبلی افزوده
و بادست ورز دهید ، اگر مایه شل بود کمی آرد سوخاری به آن بیفزایید .
بعد ازمواد به اندازه یک گردو برداشته وآن را به شکل بیضی درآورید و در آرد سوخاری بغلتانید
ودر روغن سرخ کنید.
+ نوشته شده در شنبه پانزدهم آبان ۱۳۸۹ ساعت 23:10 توسط سحر محرابی پری
|