شما روزهتان را با چه افطار ميكنيد؟
دنياي امروز لااقل يك ميليارد مسلمان دارد كه دست كم 400 ميليون نفرشان، اين روزها را روزه ميگيرند و بنا به توصيه بزرگان دين - به ويژه پيامبر اسلام (ص-) روزه را پيش از هر غذاي ديگري با خرما افطار ميكنند. پزشكان و متخصصان تغذيه نيز معتقدند كه خرما از جايگاه ويژهاي در ميان محصولات كشاورزي برخوردار است: سرشار از پتاسيم و آهن، غني از ويتامينهاي E، B، A، D و داراي املاحي نظير روي و منگنز. اغلب متخصصان تغذيه، توصيه ميكنند كه به هنگام نوشيدن چاي، خرما را جايگزين قند يا شكر كنيم و اگر مدتهاست كه از خواب راحت و آرامش بينصيب ماندهايم؛ هر شب يادمان باشد كه: <پيش از رفتن به رختخواب، يك يا دو عدد خرما بخوريم، به همراه يك ليوان شيرگرم.>
پزشكان، خرما را ترجيح ميدهند
<خرما در پيشگيري و كنترل بسياري از بيماريها نقش دارد.> اين را دكتر رامين ايراني - پزشك متخصص بيماريهاي داخلي- ميگويد و ادامه ميدهد كه: <پيشگيري از بيماريهاي قلبي و عروقي، حوادث مغزي و حتي پيشگيري از بروز برخي سرطانها مانند سرطان روده بزرگ و سرطان معده در مورد خرما بحث شده و به اثبات رسيده است. اما بيماريهاي ديگري هم هستند كه اغلب پزشكان، خرما را جزيي از رژيم درماني آنها ميدانند: زخمهاي بدخيم، اختلال در جذب و دفع غذا، افت تواناييهاي جنسي، ام-اس، سنگهاي مثانه، برونشيت و...> ولي پزشكان متخصص زنان و زايمان و متخصصان اطفال هم خرما را به دلايل ديگري توصيه ميكنند: خوردن خرما، شير مادر را زياد ميكند و از سوءتغذيه كودكان جلوگيري ميكند. مقابله با اختلالات دوران بارداري، رفع تُردي و زودشكني استخوانهاي كودكان، پيشگيري از سوء تغذيه و اختلال جذب ودفع غذا در اطفال جزء خواص همين ماده مغذي است.> خوشبختانه بر مبناي گزارش فائو (سازمان خواربار و كشاورزي ملل متحد) سالانه 4/9 ميليون تن خرما در سطح جهان توليد ميشود كه 900 هزار تن از اين ميزان را ايران توليد ميكند، يعني چيزي حدود 18/5 در صد از كل توليدات خرما در جهان. به همين دليل است كه ايران را بزرگترين توليدكننده خرما در جهان ميدانند.
خرما را همه دوست دارند
اگر خيال ميكنيد كه خرما را فقط ما ايرانيها شناختهايم، سخت در اشتباهيد. خرما در ميان كشورهاي ديگر دنيا هم طرفداران زيادي دارد ولي ظاهرا ميانهِ چينيها با اين سوغات سرزمينهاي گرمسيري، بهتر از سايرين است. شربت خرما در طب سنتي چين، يكي از رايجترين شيوههاي درمان دل درد بوده است. آنها 2 تا 3 عدد خرماي له شده را در آب جوش خيس ميكنند و خوب به هم ميزنند و شربتي درست ميكنند به اسم شربت خرما. چينيها معتقدند كه اين معجون براي درمان دلدردهاي گوارشي، بسيار سودمند است. اما قصه به اينجا ختم نميشود. چرا كه آنها اعتقاد دارند <شربت خرما> براي بيماراني كه در طي روز مرتبا <ترش ميكنند>، هم معجون مناسبي است: 6 يا 7 عدد خرما را در دو ليوان آب جوش خيس كنيد و صبح و شب آن را بنوشيد؛ و يا اينكه پس از خوردن تعدادي خرما، بلافاصله يك يا دو ليوان آب گرم بنوشيد. با اين توصيه ساده، اسيد اضافي معده شما خنثي خواهد شد و ترش كردنهاي مكرر شما در طي روز متوقف خواهد شد.
10 فرمان غذايي به روزهداران
)1 روزهتان را با آب سرد و نوشابه و مانند اينها باز نكنيد. به جاي آب سرد، بهتر است كمي آب گرم يا چاي بنوشيد. مصرف نوشابههاي گازدار موجب تحريك معدهتان ميشود، خصوصا اگر التهاب معده (گاستريت) هم داشته باشيد. )2 وسط غذا، زياد آب نخوريد تا شيره گوارشيتان بيش از حد رقيق نشود و به سوء هاضمه دچار نشويد اما در فاصله بين افطار تا سحر، تا دلتان ميخواهد آب بخوريد.
)3 چاي شيرين كم رنگ، شير گرم، فرني و حليم كمروغن هم براي آغاز افطار مناسب است. نان و پنير و سبزي (ضدعفونيشده) و يا نان و پنير و مغز گردو هم افطاري خوبي است. سبزي را ترجيحا در افطار بخوريد، نه سحر. خوردن سبزي در وعده سحري، تشنگي ميآورد. بادمجان، فلفل و ساير ادويهها هم موجب احساس تشنگي در طول روز ميشوند.
)4 افطار را با خوردن خرما، كشمش، عسل و به طور كلي با يك قند طبيعي آغاز كنيد تا اشتهايتان كنترل شود و زيادهخوري نكنيد.
)5 معده خالي به هنگام افطار، تحمل غذاي سنگين ندارد. خوردن غذاهاي سهلالهضم و نرم براي افطار مناسبتر است. تخم مرغ نيمرو ديرهضم است و براي افطار چندان مناسب نيست.
)6 از خوردن تنقلات فراوان پرهيز كنيد. حتماً در وعده افطاري و به خصوص سحري، ميوه بخوريد. علاوه بر ميوهجات فصل، از خيسانده برگه آلو، زردآلو، انجير و مانند اينها هم براي جلوگيري از يبوست استفاده كنيد. خورشهاي ملين مثل خورش آلو و خورشهاي سبزيدار هم در پيشگيري از يبوست موثرند؛ و همينطور سالاد (بدون پياز) كه مكمل بسيار خوبي براي غذاهاي ماه مبارك رمضان است.
)7 حتماً براي صرف سحري، كمي زودتر از خواب بيدار شويد تا بتوانيد بدون عجله و با آرامش خاطر، سحري بخوريد. آب، چاي، شير و مانند اينها را در سحريتان فراموش نكنيد. اما از خوردن غذاهاي چرب و پرحجم خودداري كنيد و در نوشيدن چاي هم زيادهروي نكنيد.
)8 از ايجاد تغييرات شديد در عادات غذايي و خوردن غذاهايي كه نظم دستگاه گوارشتان را به هم ميريزد، خودداري كنيد. مثلا كلهپاچه، سيرابي و شيردان ضمن سنگين بودن، موجب تشنگي زياد ميشوند. بهتر است سراغشان نرويد ولي اگر تمايل به خوردن اين غذاها داريد، ترجيحا به صورت كم آب، كم نمك و آن هم در افطار ميل كنيد.
)9 در ماه رمضان، بيشتر از ساير اوقات به بهداشت دهان و دندانتان توجه كنيد. حتماً بعد از صرف افطار و سحري، دندانهايتان را به دقت مسواك كنيد و نخ دندان بكشيد.
)10 از مصرف انواع دسرها و شيرينيهايي كه شكر زيادي دارند، خودداري كنيد. مصرف قندها و شيرينيهاي طبيعي مانند خرما و توت كه منابع خوبي از املاح، ويتامينها و انرژي هستند به جاي انواع شيرينيهاي تهيه شده با شكر توصيه ميشود
پزشكان، خرما را ترجيح ميدهند
<خرما در پيشگيري و كنترل بسياري از بيماريها نقش دارد.> اين را دكتر رامين ايراني - پزشك متخصص بيماريهاي داخلي- ميگويد و ادامه ميدهد كه: <پيشگيري از بيماريهاي قلبي و عروقي، حوادث مغزي و حتي پيشگيري از بروز برخي سرطانها مانند سرطان روده بزرگ و سرطان معده در مورد خرما بحث شده و به اثبات رسيده است. اما بيماريهاي ديگري هم هستند كه اغلب پزشكان، خرما را جزيي از رژيم درماني آنها ميدانند: زخمهاي بدخيم، اختلال در جذب و دفع غذا، افت تواناييهاي جنسي، ام-اس، سنگهاي مثانه، برونشيت و...> ولي پزشكان متخصص زنان و زايمان و متخصصان اطفال هم خرما را به دلايل ديگري توصيه ميكنند: خوردن خرما، شير مادر را زياد ميكند و از سوءتغذيه كودكان جلوگيري ميكند. مقابله با اختلالات دوران بارداري، رفع تُردي و زودشكني استخوانهاي كودكان، پيشگيري از سوء تغذيه و اختلال جذب ودفع غذا در اطفال جزء خواص همين ماده مغذي است.> خوشبختانه بر مبناي گزارش فائو (سازمان خواربار و كشاورزي ملل متحد) سالانه 4/9 ميليون تن خرما در سطح جهان توليد ميشود كه 900 هزار تن از اين ميزان را ايران توليد ميكند، يعني چيزي حدود 18/5 در صد از كل توليدات خرما در جهان. به همين دليل است كه ايران را بزرگترين توليدكننده خرما در جهان ميدانند.
خرما را همه دوست دارند
اگر خيال ميكنيد كه خرما را فقط ما ايرانيها شناختهايم، سخت در اشتباهيد. خرما در ميان كشورهاي ديگر دنيا هم طرفداران زيادي دارد ولي ظاهرا ميانهِ چينيها با اين سوغات سرزمينهاي گرمسيري، بهتر از سايرين است. شربت خرما در طب سنتي چين، يكي از رايجترين شيوههاي درمان دل درد بوده است. آنها 2 تا 3 عدد خرماي له شده را در آب جوش خيس ميكنند و خوب به هم ميزنند و شربتي درست ميكنند به اسم شربت خرما. چينيها معتقدند كه اين معجون براي درمان دلدردهاي گوارشي، بسيار سودمند است. اما قصه به اينجا ختم نميشود. چرا كه آنها اعتقاد دارند <شربت خرما> براي بيماراني كه در طي روز مرتبا <ترش ميكنند>، هم معجون مناسبي است: 6 يا 7 عدد خرما را در دو ليوان آب جوش خيس كنيد و صبح و شب آن را بنوشيد؛ و يا اينكه پس از خوردن تعدادي خرما، بلافاصله يك يا دو ليوان آب گرم بنوشيد. با اين توصيه ساده، اسيد اضافي معده شما خنثي خواهد شد و ترش كردنهاي مكرر شما در طي روز متوقف خواهد شد.
10 فرمان غذايي به روزهداران
)1 روزهتان را با آب سرد و نوشابه و مانند اينها باز نكنيد. به جاي آب سرد، بهتر است كمي آب گرم يا چاي بنوشيد. مصرف نوشابههاي گازدار موجب تحريك معدهتان ميشود، خصوصا اگر التهاب معده (گاستريت) هم داشته باشيد. )2 وسط غذا، زياد آب نخوريد تا شيره گوارشيتان بيش از حد رقيق نشود و به سوء هاضمه دچار نشويد اما در فاصله بين افطار تا سحر، تا دلتان ميخواهد آب بخوريد.
)3 چاي شيرين كم رنگ، شير گرم، فرني و حليم كمروغن هم براي آغاز افطار مناسب است. نان و پنير و سبزي (ضدعفونيشده) و يا نان و پنير و مغز گردو هم افطاري خوبي است. سبزي را ترجيحا در افطار بخوريد، نه سحر. خوردن سبزي در وعده سحري، تشنگي ميآورد. بادمجان، فلفل و ساير ادويهها هم موجب احساس تشنگي در طول روز ميشوند.
)4 افطار را با خوردن خرما، كشمش، عسل و به طور كلي با يك قند طبيعي آغاز كنيد تا اشتهايتان كنترل شود و زيادهخوري نكنيد.
)5 معده خالي به هنگام افطار، تحمل غذاي سنگين ندارد. خوردن غذاهاي سهلالهضم و نرم براي افطار مناسبتر است. تخم مرغ نيمرو ديرهضم است و براي افطار چندان مناسب نيست.
)6 از خوردن تنقلات فراوان پرهيز كنيد. حتماً در وعده افطاري و به خصوص سحري، ميوه بخوريد. علاوه بر ميوهجات فصل، از خيسانده برگه آلو، زردآلو، انجير و مانند اينها هم براي جلوگيري از يبوست استفاده كنيد. خورشهاي ملين مثل خورش آلو و خورشهاي سبزيدار هم در پيشگيري از يبوست موثرند؛ و همينطور سالاد (بدون پياز) كه مكمل بسيار خوبي براي غذاهاي ماه مبارك رمضان است.
)7 حتماً براي صرف سحري، كمي زودتر از خواب بيدار شويد تا بتوانيد بدون عجله و با آرامش خاطر، سحري بخوريد. آب، چاي، شير و مانند اينها را در سحريتان فراموش نكنيد. اما از خوردن غذاهاي چرب و پرحجم خودداري كنيد و در نوشيدن چاي هم زيادهروي نكنيد.
)8 از ايجاد تغييرات شديد در عادات غذايي و خوردن غذاهايي كه نظم دستگاه گوارشتان را به هم ميريزد، خودداري كنيد. مثلا كلهپاچه، سيرابي و شيردان ضمن سنگين بودن، موجب تشنگي زياد ميشوند. بهتر است سراغشان نرويد ولي اگر تمايل به خوردن اين غذاها داريد، ترجيحا به صورت كم آب، كم نمك و آن هم در افطار ميل كنيد.
)9 در ماه رمضان، بيشتر از ساير اوقات به بهداشت دهان و دندانتان توجه كنيد. حتماً بعد از صرف افطار و سحري، دندانهايتان را به دقت مسواك كنيد و نخ دندان بكشيد.
)10 از مصرف انواع دسرها و شيرينيهايي كه شكر زيادي دارند، خودداري كنيد. مصرف قندها و شيرينيهاي طبيعي مانند خرما و توت كه منابع خوبي از املاح، ويتامينها و انرژي هستند به جاي انواع شيرينيهاي تهيه شده با شكر توصيه ميشود
+ نوشته شده در دوشنبه بیست و ششم شهریور ۱۳۸۶ ساعت 10:58 توسط سحر محرابی پری
|
