نمونه سوال آشپزی مربوط به درس هنر در خانه
1 – برای تهیه سس كدامیك از ظروف زیرمناسب است ؟
الف ) ظروف لعابی ب ) ظروف مسی ج ) ظروف استیل د ) ظروف الو مینیوم
2 – سبزی ها یا میوه هایی را كه برای ترشی لازم است باید...........
الف ) كاملا كال یا نارس باشد ب ) بدون لك سالم و بدون رطوبت باشد
ج ) كاملا رسیده و آبدار باشد د ) در آب خیسانده تا ترد شود
3- عامل مهم در تهیه ترشی كدام یك از موارد زیر است؟
الف ) ادویه ب ) سبزیجات معطر ج ) سركه د ) میوه ها
4- جهت تهیه چای دارچین ........
الف ) دارچین را پودر كنید و در چای بریزید ب) دارچین را كوبیده و اضافه كنید
ج ) چند شاخه دارچین را هنگام دم كردن به آن اضافه كنید د ) بعد از دم كردن چای كمی پودردارچین به آن اضافه كنید
5- برای آماده كردن قهوه ترك از كدام یك از موارد زیر استفاده می شود؟
الف ) آب جوش ب ) آب سرد ج ) شیر سرد د )موارد ب وج
6- برای معطر كردن شربت سكنجبین از كدام یك از گزینه های زیر استفاده می شود ؟
الف ) نعناع ب ) گلاب ج ) وانیل د ) هل
7-یكی از دقیق ترین روش های اندازه گیری مواد غذایی برحسب وزن است كه به آن .................می گویند.
الف ) روش حجمی ب )روش متریك ج ) روش پیمانه ای د ) هر سه گزینه
8- برای میز مریوط به ناهار و شام معمولا از سفره هایی از جنس .................استفاده می شود.
الف ) پلاستیك ب ) كتان ج ) ابریشم د ) پشمی
9- در هنگام استفاده از زود پز رعایت كدام نكته الزامی است ؟
الف ) یك سوم فضای زود پز خالی باشد ب ) برای باز كردن و خنك كردن،آن را زیر آب سرد نگیرید
ج ) دارای سوپاپ و درب بندی محكم و مناسب باشد د ) هر سه موارد فوق
10- آیا ظروف فلزی برای استفاده در مایكروویو مناسب هستند چرا؟
الف ) خیر، چون امواج مایكروویو توسط فلزات منعكس می شود.
ب ) خیر، چون امواج مایكروویو توسط فلزات منعكس نمی شود.
ج ) بلی ، چون امواج مایكروویو توسط فلزات جذب می شود.
د ) بلی، چون امواج مایكروویو تاثیری روی فلزات ندارد.