مواد لازم:

پودر ژلاتین ـــــــــــــــــــــــــــــــــ۳ قاشق غذا خوری

اسانس لیموترش ــــــــــــــــــــ چند قطره

آب ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ۱ لیوان

هویج قالب زده ـــــــــــــــــــــــ ۲۰۰ گرم

کلم بروکلی ــــــــــــــــــــــــــــ ۲۰۰ گرم

گوجه فرنگی ریز تزیینی ـــــــ ۲۰ عدد

 

مواد لازم برای لایه اصلی سالاد :

گوشت مرغ آب پز و خرد شده ـــــــــــــــــ ۲ لیوان

ساقه کرفس خلال شده ـــــــــــــــــــــــــ ۱ لیوان

برنج ژاپنی ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ۱ لیوان

نمک و فلفل ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ به دلخواه

سس مایونز ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ۴ قاشق غذاخوری

سرکه سفید ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ۴ قاشق غذاخوری

روغن زیتون ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ۶ قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

پودر ژلاتین و آب را در قهوه جوش بریزید و هم بزنید تا ژلاتین با آب مخلوط شود.

سپس قهوه جوش را درون قابلمه محتوی آب جوش قرار دهید.قابلمه را روی حرارت بگذارید و صبر کنید تا ژلاتین کاملا حل شود.(روش بن ماری)

چند قطره اسانس لیمو ترش را اضافه کنید.حدود ۱ سانتی متر از کف قالب را با محلول ژلاتین پر کنید و درون یخچال قرار دهید تا بسته شود.

هویج های نیم پز و کلم بروکلی و گوجه فرنگی ریز را با ارتفاع مناسب روی ژله بسته شده بچینید و روی آن را با قاشق از محلول ژلاتین بریزید.

قالب را مجداد در یخچال قرار دهید تا بسته شوند.

گوشت مرغ و کرفس و برنج (برنج را داخل آب سرد ریخته و مقداری نمک اضافه کرده و روی حرارت گذاشته تا مغز پخت شود و سپس آبکش کرده) نمک و فلفل و سس را مخلوط کرده.

سس را نیز جداگانه با مخلوط کردن روغن زیتون و نمک و فلفل و و سرکه آماده کنید.این سس را به مخلوط مرغ اضافه کرده.

باقیمانده ژلاتین را به مخلوط سالاد اضافه کنید و هم بزنید و آنرا به خورد مواد بدهید.

این مخلوط را روی لایه اول صاف و فشرده کرده و قالب را با ورقه فویل پوشانده و دوباره در یخچال به مدت چند ساعت قرار داده.

برای برگرداندن سالاد قالب را ۱۵ ثانیه در آب جوش قرار داده و سپس برگردانید.