کدبانو

موادلازم:

4 پيمانه آرد سفيد الك شده
نصف قاشق چايخورى نمك
يك قاشق چايخورى بكينگ پودر
۲۲۵ گرم كره
۲ پيمانه شكر
۲ عدد تخم مرغ درشت
مواد لازم براى تزئين:
يك عدد سفيده تخم مرغ
شكر دانه درشت
رنگ غذايى پودرى
۲ قاشق چايخورى آ بليمو و كمى رنده پوست ليموترش يا نصف قاشق چايخورى وانيل، آرد، نمك و بكينگ پودر را مخلوط كنيد.
كره و شكر را در ظرفى مخلوط كنيد و با همزن برقى بزنيد تا رنگ كره روشن شود سپس تخم مرغ را اضافه كنيد و كمى هم بزنيد تا مخلوط شوند.
مخلوط آرد را به مخلوط بالا بيفزاييد و با سرعت كم همزن بزنيد تا كاملاً مخلوط شوند.در آخر وانيل يا آب و پوست ليموترش را اضافه كنيد و خمير حاصل را در كيسه نايلونى ريخته ۳۰ دقيقه در يخچال بگذاريد.فر را با درجه حرارت ۳۲۵ درجه فارنهايت يا ۱۷۰ درجه سانتى گراد روشن كنيد. خمير را بر روى سطح صافى كه كمى آرد روى آن پاشيده ايد باز كنيد تا قطر آن به حدود ۳ تا ۴ ميليمتر برسد. سپس با قالب موردنظر خودتان و يا مانند تصوير با قالب قلب قالب بزنيد. شيرينى هاى بريده شده و در قالب تخت يا سينى فر كه قبلاً با يك قطعه كاغذ روغنى پوشانيده ايد بچينيد و ۱۵ دقيقه در يخچال قرار دهيد تا كمى خود را بگيرد. سپس به مدت ۸ تا ۱۰ دقيقه در فر بپزيد يا تا زمانى كه لبه هاى شيرينى كمى طلايى شود. شيرينى ها را از فر خارج كرده و بر روى شبكه سيمى سرد كنيد. براى تزيين شيرينى ها سفيده تخم مرغ را با چنگال كمى هم بزنيد، سپس با يك قلم مو كمى سفيده تخم مرغ به لبه هاى هر يك از شيرينى ها بزنيد. لبه هاى شيرينى را در شكر فرو ببريد تا مقدارى شكر به لبه هاى شيرينى بچسبد. اگر مايل نيستيد از تخم مرغ خام استفاده كنيد مى توانيد آن را با شربت قند غليظ نيز جايگزين كنيد.
در صورت تمايل به رنگى كردن شكر، مقدار كمى از رنگ پودرى غذايى را به شكر اضافه كنيد و هم بزنيد تا تمام دانه هاى شكر رنگ بگيرند و سپس به همان صورت از آن استفاده كنيد.